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稲庭うどんの一番の特徴は、普通のうどんの麺と比べると、薄く平になっていることです。
これは、手で延ばして麺を作るためです(手延べ)。
そのため麺の中には小さな穴が開いています。
麺はとてもコシがあってつるつるしています

名称/手延べ干しめん
原材料名/小麦粉(国内製造)、でん粉、食塩
内容量/550g
保存方法/直射日光を避け湿度の低い所で常温で保存の事
製造者/有限会社佐藤養助商店 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭229番地

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「市民のための工学」あるいは「市民の文明的な暮らしのために、 人間らしい環境を整えていく仕事」を意味する言葉です。

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